Gazzosa

Mangia, Bevi, Ama

Aan het einde van de neoklassieke arcades van Galerie Bortier serveert Gazzosa een dolce vita in pocketformaat. Achter het concept? De onnavolgbare Lakhdar-Hamina (de man achter Verigoud, Malmö en Fight Club), die hier een trattoria creëert waar sauzen een kunst op zich zijn.

In de keuken? Chef Matteo Gentile bespeelt de Italiaanse smaken als een maestro: knapperige focaccia’s waar Fellini tranen van zou laten, perfect al dente pasta en antipasti die je met één hap naar Rome brengen.

Een paar must-tries? Toscaanse coppa, Vitruviaanse olijven en de stracciatella-mortadella sandwich—gerechten die je bord blinkend achterlaten.

De delicatessenhoek? Een echte Italiaanse schatkamer: geroosterde hazelnoten uit Piemonte, Carnaroli-rijst voor een koninklijke risotto en nog duizend andere parels voor fijnproevers.

En de drank? De kaart eert natuurlijke Italiaanse wijnen, perfect om te klinken met vrienden. En het water? Gratis, perché siamo così! Bij Gazzosa eet je Italië niet, je lééft het—één hap en één glas tegelijk.