Selections
De crème de la crème
In de Bortier-familie vragen we… de Zussen! Hélène en Lara Milan, al jarenlang de top van de kaasmarkten in Elsene en Ramillies, landen nu in de Galerie met hun onweerstaanbare kazen en stralende glimlach.
Hun concept? Sélections brengt een eerbetoon aan de best gerijpte parels: explosieve A.O.P. gorgonzola die je met een lepel eet, overrompelend romige Herve, en stinkkazen die je neus doen tintelen. Kortom, kaas die je met recht en rede onderhandelt—volledig melk-gality gegarandeerd.
De ultieme klassieker, wijn en kaas, krijgt hier een moderne twist. Denk aan huisgemaakte chutneys, gedroogd fruit en pittige pickles als toppings. De echte durvers gaan meteen voor een grilled cheese die zich uitrekt als tram 81, of een ovengebakken Mont d’Or, heerlijk druipend van smaak.
En om af te sluiten? Laat je verrassen door hun brioche met ricotta, kaki en gochujang-honing. Ter plekke te genieten of mee te nemen voor een zalig aperitief thuis. Dit adres verdient een plaats in je hart… en op je plank!
