Selections

La crème de la crème

Dans la famille Bortier, on demande les Sœurs ! Hélène et Lara Milan, déjà crème de la crème des étals fromagers d’Ixelles et Ramillies, débarquent à la Galerie avec leurs sourires crémiers et des meules à tomber.

Leur concept, Sélections, rend hommage aux pépites affinées : gorgonzola explosif à la cuillère A.O.P, Herve over-crémeux, ou encore des clacos à faire frétiller vos narines : en somme, du fromage à négocier en toute lait-galité.

Si le pinard-frometon est un classique sacré, ici, il s’habille de modernité : chutney maison, fruits secs et pickles qui claquent en guise de topping. Les plus coquins fileront droit sur les grilled cheese qui s’étirent comme le tram 81 ou le Mont d’Or au four, juste dégoulinant.

Et pour dé-saler tout ça, laissez-vous surprendre par leur brioche ricotta, kaki et miel au gochujang. À savourer sur place ou à emporter pour des apéros p(e)inard à la maison. Une adresse sur laquelle on peut vraiment comté.